GEM BLANCHEURS

GEM Equipment of Oregon, Inc. is sinds 1968 fabrikant van op maat gemaakte apparatuur voor voedselverwerking. Sinds GEM zijn eerste industriële blancheur in 1969 op de markt bracht, heeft het bedrijf wereldwijd meer dan 200 blancheurs voor de voedselverwerkende industrie ontworpen, gebouwd en geïnstalleerd.

GEM levert op maat gemaakte hellingsbandblancheurs en trommelblancheurs in verschillende maten. Afhankelijk van de vereiste output kan gekozen worden uit een bandblancheur met 2 zones of met meerdere zones. GEM blancheurs behoren tot de top in de industrie en combineren warm- en koudwateropties met de mogelijkheid om stoom en thermische flow te gebruiken. Ze zijn geschikt voor een breed spectrum aan voedingsmiddelen, zoals pasta, bonen, maïs, erwten, aardappelen en andere groenten.

Elke GEM blancheur is ontwikkeld voor hoogwaardige verwerking en een laag water- en energieverbruik, van kleine tot grote productievolumes. Met ingenieuze technische expertise ontwerpt GEM robuuste blancheurs die uit hoogwaardige materialen bestaan. Superieure prestaties en een maximale levensduur zijn zo gegarandeerd.

GEM biedt volledige service, van aankoop tot installatie. Wij leveren zowel standalone blancheurs als complete systemen die aan uw behoeften voldoen.

HELLINGSBANDBLANCHEURS

De GEM hellingsbandblancheurs zijn ontworpen voor een voorzichtige productbehandeling, een consistente warmteverdeling en een uniforme blancheerprestatie. De unieke transportbandpanelen met hellingshoek zijn vervaardigd van geperforeerd roestvrij staal en worden door GEM intern geproduceerd.

De panelen, die elk een gewicht tot 250 pond (113 kg) kunnen dragen, zijn cirkelvormig bij de uitvoer en fungeren als 'trappen' om de producten over een steilere hellingsgraad te transporteren. Het smalle, niet-geperforeerde gebied aan de rand van elk paneel zorgt voor een betere stoom- en luchtverdeling. Als gevolg hiervan verlaten de producten de blancheur in een gelijkmatige stroom, zonder schommelingsproblemen die vaak voorkomen bij conventionele vlakke transportbanden.

GEM hellingsbandblancheurs bieden een combinatie van immersie- en deluge-blancheringsopties die kunnen worden aangepast aan het product. Door de producten tijdens het proces op hun plaats te houden, beperkt de blancheur dat producten aan elkaar kleven of breken tot een minimum. Dit zorgt ook voor een uitstekende controle over de kleur en textuur van het product, vooral bij kwetsbare producten zoals friet.

GEM kan de hellingsband tot 12 voet (3,65 meter) breed maken, de breedste in de industrie. Het gebruik van slijtvaste Stellite pennen en bussen en zware, corrosiebestendige zijkettingen zorgt voor een langere levensduur van de bandpanelen. Voor een efficiënte installatie en inbedrijfstelling wordt elk GEM bandpaneel vóór verzending op een testmachine geïnstalleerd en proefgedraaid.

TROMMELBLANCHEURS

GEM trommelblancheurs verwerken voedingsmiddelen met behulp van een warmteoverdrachtsmedium in de vorm van vloeistof, zoals water, gas, damp of een combinatie daarvan. De standaard trommelblancheur bestaat uit een langwerpige, cilindrisch geperforeerde trommel in een tank gevuld met verwarmd water. Dit zorgt voor een hogere efficiëntie, zodat er meer kilo's product per uur verwerkt kunnen worden, terwijl er minder ruimte nodig is. Tijdens het gebruik worden de producten continu via de inlaat aan één kant van de trommel ingevoerd, en de schoepen van een spiraalvormige vijzel in de trommel draaien en verplaatsen ze naar de uitlaat.

Kenmerken

Technisch vernuft in het ontwerp van blancheurs

GEM staat voor toonaangevend technisch vernuft met een focus op een lange levensduur en onderhoudsvriendelijkheid. Middels onderzoek en ontwikkeling wordt apparatuur voortdurend verder ontwikkeld en gestroomlijnd. Van blancheurs tot pompen tot filters en verwarmingselementen, het blancheersysteem van GEM geniet internationale bekendheid om zijn unieke kenmerken en optimale prestaties.

Met veel aandacht voor vakmanschap, last GEM zoveel mogelijk, om een efficiënte werking van de blancheur te garanderen. Een hoog rendement en een consistente productie-opbrengst zijn daarbij gewaarborgd.

Maatwerk voor efficiënte oplossingen

Bij het ontwerpen van blancheurs houdt GEM rekening met seizoensfactoren, de regio en productkenmerken. Verschillende soorten aardappelen die in verschillende regio's op verschillende tijden van het jaar worden geteeld, zijn bijvoorbeeld anders van samenstelling wat betreft voedingsstoffen, zetmeel, etc. GEM blancheurs kunnen hierop worden afgestemd om de versheid en natuurlijke kleur van de aardappelen te behouden, zodat de smaak en het aroma van het eindproduct behouden blijven.

Of het nu gaat om aardappelen of andere producten die geblancheerd moeten worden, GEM houdt rekening met de wensen van de klant voor een volledig op maat gemaakt ontwerp en biedt een kostenefficiënte oplossing die aan de vereisten voldoet en deze zelfs overtreft.

Laagste gebruikskosten

Elke GEM blancheur is gebouwd met het oog op robuustheid en een lange levensduur, voor de laagste gebruikskosten. GEM gebruikt duurzame materialen in de constructie van de blancheurs om het onderhoud tot een minimum te beperken. Stellite bussen en pennen worden op maat gemaakt om een hoger gewicht en zwaardere productladingen aan te kunnen. Vandaag de dag zijn 50 jaar oude GEM blancheurs nog steeds in bedrijf en kunnen op hoge capaciteit draaien.

GEM blancheurs bieden ook toegankelijkheid en reinigingsgemak. Een Clean-In-Place systeem en een speciaal openingssysteem voor de kap bieden gemakkelijke toegang om restanten en vuil te reinigen en weg te spoelen voor de volgende batch.

De ervaren service- en retrofitspecialisten van GEM helpen u de levensduur van de blancheurs te behouden of zelfs te verlengen. Wij streven ernaar om deel uit te maken van de oplossing voor onze klanten.