SPIRAL IMMERSION SYSTEM™

Waarom lucht gebruiken als warmte 25 keer sneller wordt overgedragen in water?

Het FPS Spiral Immersion System (SIS)™ is een revolutionair nieuw gepatenteerd voedselverwerkingsplatform voor het koelen, invriezen, pasteuriseren en sous vide koken van verpakte voedselproducten. Dit energiebesparende immersiesysteem bestaat uit twee spiraalvormige transportbanden in een tank met vloeistof, meestal water of pekel. Deze methode is sneller en goedkoper voor het produceren van een veiliger voedingsproduct met een betere kwaliteit en een langere houdbaarheid, terwijl het minder ruimte in beslag neemt dan traditionele luchtkoeling.

Kenmerken

Geoptimaliseerd energieverbruik met hoge productie-opbrengst

De drijvende kracht achter de energie-efficiëntie van ons Spiral Immersion System™ ligt in het feit dat geleidingswarmteoverdracht (warmteoverdracht door direct contact) in water/vloeistof tot 25 keer sneller is dan convectie-warmteoverdracht (warmteoverdracht door lucht).

Door gebruik te maken van pekel die van nature anti-pathogeen is, maximaliseert het SIS™ de bedrijfstijd omdat het systeem nooit ontdooid hoeft te worden en slechts zelden uitgeschakeld hoeft te worden voor reiniging. Met het kleine vloeroppervlak dankzij de zelfstapelende spiraalbanden is dit compacte systeem ontworpen om de productie-opbrengst te maximaliseren en tegelijkertijd de energiekosten te verlagen.

Consistente productkwaliteit

Dankzij de gepatenteerde SIS™-technologie en de zelfstapelende band worden voedselproducten veilig in de bandstapel gehouden en komen ze eruit in de volgorde waarin ze erin gingen. Dit voorkomt beschadiging van het product of de verpakking en zorgt voor een constant hoge productkwaliteit.

Lange levensduur en minder onderhoud

Doordat de trommel, de band en het product ondergedompeld zijn in vloeistof ondervindt het systeem minder wrijving, wat resulteert in minder slijtage, minder onderhoud en dus lagere kosten. Door de toegankelijkheid van de externe trommel- en bandaandrijvingen is het onderhoud nog eenvoudiger.

Flexibiliteit en veelzijdigheid

Ons SIS™ zorgt voor een continu kook- of koelproces dat bacteriegroei minimaliseert en de houdbaarheid van het product verlengt. Binnen de SS316 roestvrijstalen behuizing wordt 95% van de spiraalvormige band ondergedompeld in, naar keuze, water, pekel of een andere gewenste vloeistof. Het systeem kan gebruikt worden voor een verscheidenheid aan voedselverwerkingsprocessen bij temperaturen vanaf -40°C tot hogere temperaturen.

Voor vriezen en koelen:

(voor dezelfde verwerking)

Snel invriezen beperkt de vorming van ijskristallen in voedsel. De vriesefficiëntie van het Spiral Immersion System™ vermindert cellulaire schade, waardoor de kleur, textuur, smaak en voedingswaarde beter behouden blijven. Aangezien bacteriële groei aanzienlijk versneld wordt in het temperatuurbereik van 4 tot 60°C, zorgt de snelle warmteoverdracht van het SIS™ er ook voor dat voedingsmiddelen veel sneller uit deze gevarenzone zijn, om een hoge voedselveiligheid en productkwaliteit te garanderen.

Voor koken + pasteuriseren + sous vide:

(voor verwerking in verpakkingen)

Bij sous vide, pasteurisatie en andere kooktoepassingen worden vocht en voedingsstoffen in de verpakking van het product vastgehouden, waardoor ze weer in het product kunnen worden opgenomen wanneer het afkoelt. Omdat het SIS™ tijdens het hele proces de producten voorzichtig in de volgorde “first in, first out” verplaatst, worden de etiketten, verpakkingen en producten niet beschadigd, zodat er geen productverlies optreedt. Het SIS™ levert consistent producten van uitzonderlijke kwaliteit en efficiëntie.

Ontdek ons Spiral Immersion System™

CASE STUDY
INNOVATIE IN BEWEGING: SPIRAL IMMERSION SYSTEM (SIS)™