BLANCHIERANLAGEN VON GEM

Seit 1968 stellt GEM Equipment of Oregon, Inc. undenspezifische Lebensmittelverarbeitungsanlagen. Seit der ersten Fertigstellung einer industriellen Blanchieranlage im Jahr 1969 hat das Unternehmen mehr als 200 Blanchieranlagen für den internationalen Lebensmittelverarbeitungsmarkt konzipiert, hergestellt und installiert.

GEM liefert kundenspezifische Höckerband- und Rotations-Blanchieranlagen in verschiedensten Abmessungen. Insbesondere werden 2-Zonen- und Multi-Zonen- Blanchieranlagen in Abhängigkeit von der gewünschten Produktionsleistung angeboten. Die Blanchieranlagen von GEM - die zuverlässigsten in dieser Branche - bieten sowohl Heiß- als auch Kaltwasseroptionen sowie die Option, mit Hilfe von Wasserdampf und Wärmestrom zu arbeiten. Sie eignen sich für eine breite Vielfalt von Lebensmittelprodukten wie beispielsweise Nudeln, Bohnen, Mais, Erbsen, Kartoffeln und sonstiges Gemüse.

Bei der Entwicklung sämtlicher Blanchieranlagen von GEM liegt der Schwerpunkt auf einer erstklassigen Verarbeitungsqualität sowie einem geringen Wasser- und Energieverbrauch, von geringen bis hin zu umfangreichen Produktionskapazitäten. Mit technischer Raffinesse konstruiert GEM stabile Blanchieranlagen unter Einsatz von langlebigen Materialien, um eine hervorragende Leistung und eine maximale Lebensdauer zu gewährleisten.

GEM bietet einen umfassenden Service, von der Beschaffung bis zur Installation, um Blanchieranlagen als eigenständige Maschinen oder komplette Systeme bereitzustellen, die Ihren Anforderungen entsprechen.

HÖCKERBAND BLANCHIERANLAGEN

GEM Höckerband-Blanchierer sind so konzipiert, dass sie eine schonende Produktbehandlung, eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine einheitliche Blanchierleistung gewährleisten. Die einzigartigen Höckerband-Paneele bestehen aus perforiertem Edelstahl und werden von GEM im eigenen Haus hergestellt.use.

Die Paneele, die jeweils eine geballte Nutzlast von bis zu 115 Kilo bewältigen können, bilden am Entladepunkt eine kreisförmige Struktur und fördern die Produkte auf einem steileren Gefälle. Der schmale, nicht perforierte Randbereich jeder Platte sorgt für eine bessere Dampf- und Luftverteilung. Infolgedessen treten die Produkte in einem gleichmäßigen Strom aus der Blanchieranlage aus, wodurch die bei herkömmlichen Flachförderbändern üblichen Druckstoßprobleme beseitigt werden können.

GEM Höckerband Blanchieranlagen kombinieren die Optionen des Tauch- und Flutblanchierens in produktspezifischen Abläufen. Da die Produkte während des gesamten Verarbeitungsprozesses in ihrer Position bleiben, hält die Blanchieranlage Produktanhaftungen und -brüche auf einem Minimum. Dies gewährleistet auch eine bessere Kontrolle der Produktfarbe und -textur, insbesondere bei bruchempfindlichen Erzeugnissen wie beispielsweise Pommes frites.

GEM stellt das Höckerband mit einer Breite von bis zu 3.65 Meter her, dem breitesten in dieser Branche. Der Einsatz von beständigen Stellite-Stiften und -Buchsen in Kombination mit hochbelastbaren, korrosionsbeständigen Seitenketten erhöht die Lebensdauer der Bandpaneele. Um eine möglichst optimale Installation und Einrichtung zu gewährleisten, wird jedes GEM-Bandpaneel vor dem Versand auf einer Testmaschine installiert und getestet.

ROTATIONS-BLANCHIERANLAGEN

Die Rotations-Blanchierer von GEM bearbeiten Lebensmittel mit Hilfe eines Wärmeträgermediums, das entweder aus Flüssigkeit, wie z. B. aus Wasser, oder aus Gas, aus Dampf oder aus einer Kombination daraus bestehen kann. Der Grundaufbau der Rotations-Blanchieranlage besteht aus einer länglichen, zylindrischen, perforierten Trommel in einem Tank, der mit aufgeheiztem Wasser gefüllt ist. Dadurch wird eine höhere Effizienz erzielt, da mehr Kilogramm an Produkten pro Stunde verarbeitet werden können, während gleichzeitig eine kleinere Stellfläche beansprucht wird. Während des Arbeitsvorgangs werden die Produkte ständig durch einen Einlass an einem Trommelende eingeführt, und die Schneckengänge einer spiralförmigen Schnecke innerhalb der Trommel drehen sich und befördern sie zum Auslass.

Allgemeine Leistungsmerkmale

Technischer Scharfsinn bei Blanchiersystemen

GEM beweist technischen Scharfsinn mit dem Schwerpunkt auf Langlebigkeit und Wartung und hat sich der Forschung und Entwicklung gewidmet, um das Design seiner Anlagen kontinuierlich weiterzuentwickeln und zu optimieren. Von Blanchiersystemen über Pumpen und Siebe bis hin zu Erhitzern - die Blanchiersysteme von GEM sind international für ihre einmaligen Produkteigenschaften und ihre optimierte Leistungsstärke anerkannt.

Mit viel Liebe zum Detail setzt GEM alles in Bewegung, um den effektiven Einsatz der Blanchiersysteme für hohe Erträge und gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten.

Kundenspezifisches Design für effiziente Anwendungen

Bei der Entwicklung von Blanchieranlagen berücksichtigt GEM jahreszeitliche Faktoren, geografische Gegebenheiten und Produkteigenschaften. So haben beispielsweise die verschiedenen Kartoffelsorten, die in unterschiedlichen Regionen und zu unterschiedlichen Jahreszeiten angebaut werden, unterschiedliche Zusammensetzungen in Bezug auf Nährstoffe, Stärke usw. Die Blanchieranlagen von GEM können entsprechend angepasst werden, um die Kartoffeln frisch zu halten und ihre natürliche Farbe beizubehalten, so dass der Geschmack und das Aroma des Endprodukts gleichbleibend ist.

Ganz gleich, ob es sich dabei um Kartoffeln oder andere Lebensmittel handelt, die blanchiert werden müssen, GEM berücksichtigt die Kundenwünsche und bietet eine kostengünstige und individuelle Lösung, die die gestellten Anforderungen erfüllt und übertrifft.

Geringstmögliche Betriebskosten

Bei der Konstruktion jeder GEM Blanchieranlage wird auf Stabilität und Langlebigkeit geachtet, um die Betriebskosten so gering wie möglich zu gestalten. Um den Wartungs-aufwand zu minimieren, setzt GEM bei der Konstruktion seiner Blanchieranlagen langlebige Materialien ein. Die Stellit-Buchsen und -stifte der Blanchierbänder werden speziell angefertigt, um ein erhöhtes Gewicht sowie große Produktlasten zu tragen. Heute sind 50 Jahre alte GEM-Blanchierer immer noch in Betrieb und erreichen eine hohe Produktionskapazität.

GEM Blanchieranlagen sind außerdem leicht zugänglich und gut zu reinigen. Ein Reinigungssystem und ein kundenspezifisches Hauben-Liftsystem ermöglichen einen einfachen Zugang zur Reinigung von Rückständen und zum Ausspülen von Ablagerungen vor dem nächsten Produktionslauf.

Dank der erfahrenen Service- und Nachrüstungsspezialisten von GEM können wir Ihnen dabei helfen, die Lebensdauer der Blanchieranlagen aufrecht zu erhalten oder zu verlängern. Unser Ziel ist es, für unsere geschätzten Kunden stets ein Teil der Gesamtlösung zu sein.