TECNOLOGÍA REVOLUCIONARIA
SISTEMA DE INMERSIÓN EN ESPIRAL™
¿Por qué usar aire cuando el calor se transfiere 25 veces más rápido en agua?
FPS Spiral Immersion System (SIS)™ es una nueva y revolucionaria plataforma patentada de procesamiento de alimentos para refrigerar, congelar, pasteurizar y cocinar de forma Sous Vide productos alimenticios envasados. Este sistema de inmersión, que ahorra energía, consta de dos transportadores en espiral en un depósito de líquido, normalmente agua o salmuera. Es más rápido y barato y permite producir alimentos más seguros, de mejor calidad y más duraderos, además de ocupar menos espacio que la refrigeración tradicional por aire.
“Si su producto puede sumergirse en agua, entonces debería utilizar el SIS™.”
Características
Caja de acero inoxidable SS316 totalmente soldada y resistente a la corrosión
Motores y reductores de transmisión directa regulados por codificador externo
Más de 1.000 pies de bandas de plástico autoapilables Intralox en dos pilas en espiral
Procesamiento continuo automatizado con manipulación cuidadosa del producto que garantiza la primera entrada y la primera salida.
Panel de control con pantalla táctil fácil de usar
Fácil de limpiar y mantener
Consumo energético optimizado con alto rendimiento
La fuerza que impulsa la eficiencia energética de nuestro Spiral Immersion System™ es la transmisión de calor por conducción (transmisión de calor por contacto directo) en agua/líquido y es hasta 25 veces más rápida que la transmisión de calor por convección (transmisión de calor por aire).
Cuando se utiliza salmuera naturalmente antipatógena, el SIS™ prolonga el tiempo de funcionamiento, ya que nunca necesita descongelarse y rara vez es necesario apagarlo para limpiarlo. Gracias al reducido espacio que ocupan las bandas en espiral autoapilables, este sistema compacto está diseñado para maximizar el rendimiento del producto al mismo tiempo que se reducen los gastos de adquisición de energía.
Calidad constante del producto
La tecnología patentada del SIS™ y la cinta autoapilable garantizan que los productos alimentarios se fijen cuidadosamente dentro de la apiladora de la cinta y se descarguen siguiendo el orden de primero en entrar, primero en salir. Esto elimina los daños en el producto o en el envase, garantizando una alta calidad constante del producto.
Durabilidad y mantenimiento reducido
La suspensión del tambor, la cinta y el producto en líquido expone al sistema a una menor fricción, lo que se traduce en un menor desgaste, así como en un menor mantenimiento y costes asociados. Las transmisiones externas del tambor y la cinta mejoran aún más el mantenimiento al maximizar la accesibilidad.
Flexibilidad y versatilidad
Nuestro SIS™ ofrece un proceso de cocción o enfriamiento continuo que minimiza el crecimiento bacteriano y prolonga la vida útil del producto. Dentro de la caja de acero inoxidable SS316, el 95% de la cinta en espiral se sumerge en agua, salmuera u otro líquido según se desee. Puede utilizarse para una gran variedad de procesos alimentarios a temperaturas que van desde los -40°F hasta temperaturas superiores.
Para congelación + refrigeración
(con el mismo rendimiento)
Transferencia de calor un 20-70% más rápida
ocupa un 50% menos de espacio
30% menos de consumo en refrigeración
80% menos de consumo de energía
La congelación rápida limita la formación de cristales de hielo dentro de los alimentos. La eficacia de congelación del Spiral Immersion System™ disminuye el daño celular, conservando así mejor el color, la textura, el sabor y la nutrición. Como el crecimiento bacteriano se acelera significativamente en el rango de temperatura de 40 a 140 °F, la rápida transferencia de calor que proporciona el SIS™ también permite que los productos alimenticios se muevan a través de esta zona de peligro mucho más rápido para garantizar una alta seguridad alimentaria y calidad del producto.
Para Cocción + Pasteurización + Sous Vide
(para procesado en envase)
0% de pérdida de rendimiento
50% más de vida útil
0% de pérdida de nutrientes
90-100% menos de mano de obra
en comparación con el procesado en lotes
Para sous vide, pasteurización y otras aplicaciones de cocción, la humedad y los nutrientes quedan atrapados dentro del envase del producto, lo que permite que se reabsorban cuando el producto se enfría. Como el SIS™ mueve suavemente los productos en un orden de primero en entrar, primero en salir durante todo el proceso, el etiquetado, el envasado y los propios productos no se alteran ni se dañan, lo que garantiza una pérdida de rendimiento nula. El SIS™ puede entregar constantemente productos con una calidad y eficiencia excepcionales.
Explore nuestro Spiral Immersion System™
ESTUDIO DE CASO
INNOVACIÓN EN MOVIMIENTO: SISTEMA DE INMERSIÓN EN ESPIRAL (SIS)™
Johnsonville LLC, una empresa familiar que fabrica salchichas totalmente cocidas, revolucionó su proceso de producción instalando el Spiral Immersion System™. FPS proporcionó dos unidades SIS™ que trabajan en paralelo para una refrigeración y enfriamiento continuos, junto con cero daños en el producto, alta eficiencia energética, calidad constante del producto y reducción de los costos de mano de obra.
“Johnsonville es muy bueno buscando equipos nuevos e innovadores. Pensamos que el SIS™ era una de esas tecnologías emergentes a la que realmente queríamos adelantarnos y entender realmente cómo funciona. Con el Spiral Immersion System™ hemos quedado muy contentos con el resultado.”
— Matthew Behrs, Ingeniero de Planta | Johnsonville